鵪鶉自古以來(lái)就是深受人們歡迎的一道美味。鵪鶉肉質(zhì)鮮嫩可口，香味醇厚，香而不宜，鵪鶉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于人體健康大有裨益。?鵪鶉肉是一種典型的低脂肪，低膽固醇，高蛋白肉類(lèi)，享有動(dòng)物人參的美譽(yù)鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。鵪鶉不僅食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它的藥用價(jià)值也很高。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鵪鶉性甘、平、無(wú)毒，具有益中補(bǔ)氣，強(qiáng)筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱，利水消腫作用
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